~~~~~~~~~~~~ חומוס פול קומפלט ~~~~~~~~~

תמיד מתקבל בברכה

.

.

אין על חומוס פול שיושב בבטן כמו יציקת בטון, אז
אם אתם נמנים על אוהדי הז'אנר לפניכם מנה שאצלנו
מתקבלת תמיד בברכה, במיוחד עם יש לחם/פיתה חמה על יד
לֵמה שנקרא בעברית יפה - ניגוב
.

מצרכיםחומוס
שתי כוסות גרירי חומוס מושרים לילה שלם ושטוף היטב
חצי כוס תחינה גולמית
רבע כוס מיץ לימון
מלח
פול
כוס פול מצרי מושרה לילה שלם ושטוף היטב
בצל קצוץ
חמש שיני שום קצוצות
שמן זית בנדיבות
כפית כמון
מלח

ובנוסף
ביצים קשות
פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
פפריקה מתוקה
שמן זית לזילוף
בצל פרוס
.

.

הכנההחומוס
מבשלים את גרגירי החומוס במים רבים כשלוש שעות עד שהם רכים
טוחנים אותם עם מעט ממי הבישול
מוסיפים מלח תחינה ומיץ לימון וטוחנים עד למרקם משחתי
הפול
מטגנים בצל בשמן זית נדיב
מוסיפים את השום הכמון והפול ומערבבים תוך טיגון
מוסיפים מים לכיסוי ועוד קצת ומבשלים כשעה
מוסיפים מלח ומערבבים

הרכבת המנהבצלחת קצת עמוקה מסדרים את החומוס בעזרת כף
במרכז הצלחת שמים את הפול [חם] עם מעט ממי הבישול
מסדרים בצלחת ביצים קשות חצויות, פרוסות בצל, כוסברה ופפריקה
מזליפים על הכל שמן זית בנדיבות ומגישים.

אפשר גם לשים קצת סחוג בצדדית של הצלחת