~~ תבשיל קרא וחומס ממוצא סורי לבנוני ~~

תבשיל קרא וחומוס (סוריה)
פרווה / קל להכנה / זמן בישול כ שעתיים
"...שתקרע רע גזר דיננו ויקראו לפניך זכויותינו""

צילום: בעז לביא, סגנון: ענת לבל

המתכון הוכן לפי ההנחיות של ורד, אמא של תהילה סיטון, עורכת מגזין "טעימות".

ורד הסבירה לי שכמו אמה, גם היא דוגלת בגישה שאין להכביד ולהאפיל את טעמם הטבעי של המאכלים על ידי שימוש בתבלינים, ורק החומרים מצד עצמם מוציאים את הטעימים שלהם. בישול ארוך על אש קטנה יפיקו ממצרכים פשוטים תבשיל מלאי טעם.
במתכון יש צורך לקלף את גרגירי החומוס לשם כך ורד ממליצה לקחת חופן גרגירים (אחרי השריה), לשים אותם במגבת, לגלגל את המגבת תוך כדי לחיצה קלה, כשפותחים את המגבת הקליפות יוצאות מעצמם.
קרע הוא סוג של דלעת הדומה לקישוא, בוחרים בקרע כמה שיותר קטנים, הם פחות סיביים.

מצרכים
2 קרא 
3/4 כוס גרגירי חומוס מושרים לילה שלם
1 בצל קצוץ
1/4 כוס שמן
 מלח, פלפל שחור, טיפונת פפריקה

מכינים את החומוס: מוציאים את גרגירי החומוס מההשריה, מקלפים אותם ומבשלים אותם במים עד לריכוך.
מכינים את הקרא: מקלפים את הקרא וחותכים אותה לקוביות בינוניות.
מחממים בסיר בינוני רחב את השמן, מטגנים את הקוביות עד לטיגון קל ומוציאים אותן.
מבשלים: באותו סיר מטגנים את הבצל עד להשחמה קלה, מוסיפים את הקרע המטוגנת וגרגירי החומוס המבושלים, מתבלים בטיפונת פפריקה, מלח ופלפל שחור, מוסיפים מים רק לכיסוי, מכסים ומבשלים בערך שעה וחצי על אש קטנטנה, מדי פעם מסתכלים ואם צריך מוסיפים עוד טיפה מים.

~~ חיתוכיות תמרים שקדים וסילאן קל מהיר ונפלא!~~

צילום: בועז לביא, סגנון: ענת לבל
 באמת שלא חייב להיות מסובך כדי שיהיה טעים, עובדה!
מכינים את החיתוכיות האלה בשתי דקות - צ'יק צ'יק והכל לתנור.
מתקבלת כמות מכובדת של ריבועים בטעם נפלא של תמרים מתובלים, עם בצק פריך ושקדים קראנצים. 
תיהנו!

חיתוכיות תמרים שקדים וסילאן
פרווה (או חלבי) / קל מאוד/ זמן הכנה 5 דקות, זמן אפיה 30 דקות
לתבנית בינונית בגודל 25*30 ס"מ
לבצק
2.5 כוסות (350 גרם) קמח רגיל
200 גרם חמאה (או מרגרינה) רכה מאוד אך לא נוזלית
2 ביצים
1 שקית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל
למלית:
500 גרם ממרח תמרים
1 כפית קינמון
1/2 כפית ציפורן טחונה
200 גרם שקדים פרוסים
לזילוף:
1 כוס סילאן

מחממים תנור ל- 180 מעלות, מצפים תבנית בינונית בנייר אפיה.
מכניסים את כל המצרכים לקערה, מערבבים אותם עד לקבלת מרקם של בצק ומשטיחים אותם לשכבה אחידה על התבנית. מערבבים את התבלינים עם מלית התמרים, משטיחים את הכל על הבצק, מפזרים את השקדים הפרוסים ואופים למשך 30 דקות או עד שהבצק זהוב.
מוציאים את המגש מהתנור ויוצקים על כל השטח את הסילאן. חותכים לריבועים אחרי צינון.
ניתן להקפיא



~~ חציל גם קלוי גם פריך עם מטבל עגבניות ~~




צילום: בעז לביא, סגנון: ענת לבל



בפסח שעבר התארחנו אצל חברתי אורטל והיא הגישה לנו חציל קלוי מטוגן, כיצד מטוגן? תחילה קליה על האש (היא השתמשה בחציליה), קילפה אותו, טבלה בביצה ובפירורי מצה וטגנה כמו שניצל. זה היה כזה טעים!!
מאותו יום אין כמעט שבת שאני לא מכינה את החציל הקלוי פריך הזה יחד עם שאר הסלטים, לפעמים עם תחינה על יד, ולפעמים עם עגבניות. תכינו ותיהנו!





חציל קלוי פריך עם מטבל עגבניות פיקאנטי וזילופי סילאן
פרווה / קל / זמן הכנה: כ- 20 דקות

2 חצילים (4/6  מנות פתיחה מרכזיות)
הניגוד בין המעטפת הפריכה של החציל לתוך הרך והמעושן מהווה מנה ראשונה מפתיעה ונהדרת.
כדי למזער את הלכלוך הכרוך הקליית החצילים כדאי לצפות את הגז בנייר כסף.

לחצילים
2 חצילים מאורכים עם הקליפה
2 ביצים
מלח ופלפל שחור
1 כף עשבי תיבול קצוצים (אורגנו, נענע, בזיליקום)
1 כוס פירורי פנקו (אפשר גם פירורי לחם מוזהב)
שמן לטיגון (סויה, חמניות או קנולה)
למטבל עגבניות
4 עגבניות
1 שן שום
1 גמבה אדומה
חצי כוס עלי כוסברה
מלח ופלפל שחור
להגשה: 1/2 כוס סילאן

מכינים את המטבל עגבניות: טוחנים במעבד מזון את השום, הגמבה והכוסברה עם עגבניה אחת עד למרקם חלק. מוסיפים את שאר העגבניות, מרסקים אותן רק עד למרקם גס ומתבלים. שומרים במקרר עד יממה.
קולים את החצילים ומקלפים: קולים את החצילים על רשת על הגז או בתנור, מכל כיוון ולכל האורך, בזהירות כדי שהחצילים יישארו שלמים וקצת שטוחים. מניחים אותם על משטח ישר, מצננים לגמרי, מקלפים אותם ומשאירים רק את החלק שמחובר לגבעול. מתבלים במלח ופלפל.
מטגנים את החצילים: טורפים בצלחת עמוקה את הביצים, עשבי התיבול, והתבלינים, וטובלים בה את החצילים משני הצדדים.  מכניסים לצלחת עמוקה נוספת את פירורי הפנקו ומצפים בהם את החצילים מכל כיוון, עד לכיסוי מלא.
יוצקים שמן למחבת עמוקה לגובה 3 ס"מ בערך, מחממים אותו לחום בינוני גבוה ומטגנים את החצילים בשני הצדדים עד שהציפוי פריך וזהוב.
מגישים: מסדרים בכלי הגשה גדולה את החצילים ואת המטבל, מזליפים על חילים סילאן ומגישים. ניתן לשמור את החציל עד ימיים במקרר בקופסא סגורה ולחמם אותו בתנור על חום בינוני, או על הפלאטה.

~~ עוגת קרם קוקוס ורימונים על סבלה ברטון ~~

צילום: בעז לביא, סגנון: ענת לבל


כשעוד גרנו בצרפת נהגנו להגיע לישראל בחופש הגדול, לסבתי מזל ז"ל, בבית הקטן שלה המוקף בגינה.
היו שם תרנגולות ואפרוחים, המון שיחים ריחניים כמו הדסים, ורדים, ריחן, גרניום ושיבה, היו גם ירקות מכל הסוגים (תירס, במיה, עגבניות, בצל, גמבות ומה לא) וגם עצי פרי לרוב. תפוזים, לימונים, אתרוגים, תאנים, שסק ורימונים שבהם טיפלה במסירות נפש, שומרת על פירותיהם מכל משמר עד לשלב הקטיף. היא הייתה עוטפת אותם בשקיות חומות, אחד אחד, כל אחד לפי גודלו, מציבה לידם דחליל מעשי ידיה, ובכלל, ברגע שהיא הייתה מבחינה באורח לא רצוי הנכנס לגינתה, עורב או חתול, היא הייתה יוצאת מהבית ומוכיחה אותם בצורה נמרצת.
את הרימונים לא זכיתי אז לראות, אך בהגיענו לצרפת, על שולחן המטבח הקריר שבפריז הוא היה מתגלה בכל תפארתו.
אמי הייתה פותחת את השקית שהכינה סבתי, והיינו מוציאים ממנה שלל רב: תערובות של תבלינים מעשי ידיה, שרשרות של דבלים ושל פלפלים חריפים מיובשים, גרגירי תירס יבשים ורימונים מלכותיים. 
הרימונים האלו, שהיינו אוכלים בראש השנה, סימלו עבורי יותר מכל את ישראל, את החופש הגדול ואת סבתי האהובה, ועד היום המראה המהמם שלהם, מראה של אבני חן בוהקים, מהפנטים אותי ומעלים בי געגועים לתקופה אחרת.
עוגת קרם קוקוס ורימונים על סבלה ברטון  
טעים, מושלם, מעדן, פששש, YYY

חלבי או פרווה / דרגת קושי מעט מורכב / זמן הכנה הבצק: 10 דקות, זמן אפיה: 20 דקות.
לבצק:
4 חלמונים
150 גרם סוכר
150 גרם חמאה רכה אך לא מומסת
200 גרם קמח
1 כפית אבקת אפיה
גרודה משני לימונים
1/4 כפית מלח
לקרם קוקוס
400 מ"ל נוזל קוקוס
1 זרעים מתרמיל וניל או כפית תמצית וניל
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (אפשר פרווה)
100 גרם סוכר
4 חלמונים
50 גרם קורנפלור
8 גרם ג'לטין מושרים מ- 1/4 כוס מים קרים למשך 10 דקות
לציפוי:
1 כוס גרגירי רימון
1 כוס מיץ רימונים
3 שקיקי סוכר וניל
גרודה מלימון
1 כף שטוחה של קורנפלור מעורבב עם 1/4 כוס מים קרים
לעיטור:
שבבי קוקוס, עלי נענע
מכינים את הבצק: מדליקים תנור ל- 180 מעלות. מכניסים את החלמונים והסוכר לקערה של מעבד מזון ומקציפים היטב למשך 5 דקות עד שהתערובת לבנה תפוחה וקרמית. מחליפים לוו גיטרה, מוסיפים את החמאה (או המרגרינה), הקמח, המלח, גרדת הלימון ואבקת האפיה ומעבדים על מהירות נמוכה עד שמתקבל בצק רך ואחיד, בערך דקה. מעבירים את הבצק לשקית זילוף, חותכים פתח בגודל 1 ס"מ ומזליפים מהבצק על התבנית במעגלים, לעובי של 1 ס"מ.  אופים למשך 20 דקות בערך או עד שהבצק זהוב. מצננים לגמרי.
מכינים את הקרם קוקוס: מכניסים לקערה בינונית את הסוכר, החלמונים והקורנפלור ומערבבים אותם היטב עד שמתקבל קרם אחיד. במקביל מחממים את הנוזל קוקוס, השמנת והווניל עד לרתיחה. יוצקים מעט מהנוזל החם (חצי מצקת) לקערת החלמונים ומערבבים היטב, מוסיפים עוד קצת ומערבבים שוב, מעבירים את תכולת הקערה לסיר, ומערבבים היטב עד שהנוזל מסמיך מאוד למרקם דמוי מיונז, מכבים את האש, יוצקים לסיר את הג'לטין המושרה, מערבבים היטב ומעבירים את הקרם לשקית זילוף. מקררים היטב. כשהקרם קר, חותכים את השקית לפתח בגודל 1 ס"מ ומזליפים אותו על הבצק במעגלים. שומרים במקרר עד לקירור מלא.
מכינים ציפוי: מכניסים לסיר קטן את כל המרכיבים, מביאים לרתיחה תוך כדי לערבוב עד שהתערובת מסמכיה מאוד ומכבים.  כשהציפוי כבר לא חם ממש (נעים למגע יד) יוצקים אותו על הקרם קוקוס ומצננים במקרר עד לקירור מלא.
מחלצים מהתבנית ומקשטים בשבבי וקוקוס, נענע ועוד גרגירי רימון, אם רוצים.

~~ מרקחת תפוחים בצנצנת, שי נאה לראש השנה ~~




האופציה המתובלת: מרקחת תפוחים מזוגגים בקינמון הל וציפורן  

פרווה / דרגת קושי קלה / זמן הכנה כשעה


כשבערב ראש השנה מברכים על "שנה מתוקה"  יוצאי עיראק הנמנעים מאכילת דבש (שנאמר "לֹא מִדֻּבְשְׁךָ וְלֹא מֵעֻקְצְךָ") מתענגים על מרקחת זו. 

את אופן הכנת המעדן הזה הדגים לי בעלי בתחילת הנישואים ומאז אני נהנית להכין אותו שוב ושוב בכל שנה, בראש חודש אלול בכמות כפולה ומכופלת. המרקחת נארזת בצנצנות רבות ומחכות במזווה עד לבוקר ראש השנה, אז הילדים מחלקים אותה לשכנים יחד עם איגרת מעשה ידיהם וחלה מתוקה.


מצרכים
1 קילו תפוחי עץ ירוקים חמוצים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות של 1 ס"מ
1 קילו סוכר
1 כוס מים
3 תרמילי הל
2 מקל קינמון
3 מסמרי ציפורן



מכניסים לסיר רחב את כל המצרכים ומבשלים עד שהסוכר נמס לגמרי. ממשיכים לבשל עוד 20 דקות או עד שתפוחים הופכים לשקופים ומזוגגים. מעבירים לצנצנות ושומרים במקרר או במזווה.


דברים שאפשר לעשות עם המרקחת (חוץ מלאכול אותה על פרוסת חלה)


1.     מילוי עוגות שמרים: מוסיפים למרקחת קוקוס בכמות שסופגת את כל הסירופ ומורחים על עלי הבצק בשכבה אחידה. אפשר להחליף את הקוקוס באגוזים טחונים או בפירורי עוגיות.


2.     טאג'ין קציצות: מטגנים המון בצל, מוסיפים 3 – 4 כפות מהמרקחת, מדללים בכוס מים, מחליקים לתוך הסיר קציצות, מתבלים במעט כורכום מלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה. מגישים על קוסקוס ומקשטים בכוסברה טרייה.


3.     עוף ממולא: מערבבים אורז מבושל חלקית עם מרקחת תפוחים, מוסיפים שקדים פרוסים ובצל מטוגן וממלאים את העוף – אפשר אחר כך לאפות את העוף או לבשל אותו בסיר גדול עם ירקות שורש סביבו.


4. כיסונים מתוקים: פורסים שיכבה גדולה של בצק עלים (או בצק פריך של עוגיות), קורצים בה עיגולים בעזרת כוס גדולה, ממלאים במרקחת וסוגרים. מברישים בביצה, מפזרים סוכר וניל ואופים עד להזהבה.

~~ יצירות מתוקות: בית בכפר ~~

צילום: בועז לביא, סגנון: ענת לבל


הבתים קטנים וקלים להרכבה ואחד או שני ילדים יחד יוכלו לבנות אותם במהירות. תוכלו להניח ולהדביק אותם על קרש מצופה בנייר כסף, על צלחת קרטון מוזהבת המשמשת להגיש עוגות, או תוכלו להכין משטח מרובע או עגול משאריות הבצק, שגם אותו תאפו, על תקן עוגייה גדולה, כמו גינה (זה מה שאנחנו עשינו).
הדגמנו בית בעל קווים פשוטים, אבל אחרי שתתנסו בו ותבינו את העיקרון, אני ממליצה להפליג ולבנות בתים או מבנים אחרים, פרי דמיונכם: קחו דף ועיפרון, תתכננו ותבנו להנאתכם. העוגיות יציבות מאוד ונוח לבנות איתם, יחד עם זאת הן טעימות מאוד, ונשמרות היטב מספר ימים מחוץ למקרר. 



עזרים:
ניירות משובץ (ממחברת חשבון למשל), מספריים, סרגל
4 קופסאות שימורים קטנות של טונה או עגבניות למשל
שקית זילוף עם פתח קטן
חלבי או פרווה / רמת קושי מורכבת


מצרכים לבצק עבור 2 בתים ועוד קצת למשטח (גינה)
120 גרם חמאה רכה אך לא מומסת (או מרגרינה לגירסת פרווה)
125 גרם (קצת יותר מחצי כוס) סוכר
2 ביצים
150 מ"ל (קצת פחות מחצי כוס) דבש
650 גרם (4 כוסות וחצי) קמח
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1 כפית גדושה קינמון


לדבק
1 חלבון של ביצה גדולה
300 גרם (2 כוסות וחצי) אבקת סוכר


בנוסף: סוכריות, קוקוס ירוק (מכניסים כוס קוקוס לצנצנת יחד עם מעט צבע ג'לי ירוק ומנערים היטב), פרחים (מבצק סוכר)


מכינים את השבלונות: לוקחים את הדפים המשובצים, מסרטטים עליהם את החלקים השונים של הבית לפי המידות הרשומות כאן, גוזרים אותם ורושמים בגב הדף את המידות.         
לקירות הצדדיים: 2 ריבועים בגודל של 8 ס"מ
לקיר חזית: ריבוע בגודל 8 ס"מ שעליו משולש שווה שוקיים באורך של 5 ס"מ.  על הריבוע מסמנים וגוזרים דלת בחלקו התחתון.
לקיר האחורי: ריבוע בגודל 8 ס"מ שעליו משולש שווה שוקיים באורך של 5 ס"מ. 
לגג: 2 מלבנים בגודל 10 * 13 ס"מ


מכינים את הבצק: מכניסים לקערת המעבד המזון את החמאה והסוכר ומקציפים עד לקבלת מרקם קרמי. מוסיפים את הדבש והביצים ומקציפים שוב עד שמתקבלת בלילה אחידה.
מערבבים בקערה אחרת  את הקמח, אבקת סודה לשתייה, המלח והקינמון, שופכים את הכל בקערה עם תערובת הביצים ומערבבים עם וו גיטרה עד שמתקבל בצק מוצק אך גמיש. אם יש צורך, אפשר להוסיף כף או שתיים של קמח. מחלקים את הבצק ל- 2 חלקים שווים, יוצרים מהם שני כדורים פחוסים (פיתות), עוטפים אותם בניילון ושומרם אותם במקרר למשך חצי שעה (אפשר גם יותר).


מרדדים את הבצק: מוציאים פיסת בצק אחת מהמקרר, אם הוא קשה מדי לרידוד, משהים אותו על השיש עד שהוא נוח יותר, בערך 10 דקות, מרדדים אותו בין שני ניירות אפיה למלבן בעובי רבע ס"מ ומעבירים לתבנית גדולה, עם הנייר התחתון. מניחים את השבלונות של הבית על הבצק, ובעזרת סכין טבולה במים חותכים את הבצק לפי היקף השבלונות בלי להוציא את החלקים. מקפיאים את הכל למשך 20 דקות.


אופים: מדליקים את התנור ל- 170 מעלות, מצפים תבנית אפיה גדולה בנייר אפיה.
מוציאים את התבנית עם הבצק מהמקפיא, מחלצים את חלקי הבית ומניחים אותם על תבנית האפייה. משאר הבצק שבתבנית  אפשר להכין משטח (גינה) או לקרוץ ממנו עוגיות, שמים גם אותם על תבנית האפיה ואופים למשך כ- 20 דקות או עד שהבצק מתחיל להשחים בצדדים.
מוציאים מהמקרר את החלק השני של הבצק ואופים באותו אופן.


מכינים את הדבק:  מכניסים את החומרים לקערה בינונית ומערבבים במרץ בעזרת כף. אם העיסה קשה מדי, מוסיפים עוד מעט חלבון. מעבירים את הדבק לשקית זילוף בעלת פתח קטן.


מרכיבים את הקירות: מזליפים פס נדיב של דבק בחלק התחתון של קיר צדדי אחד מדביקים אותו לגינה (או למשטח אחר), מחזיקים 3 דקות תומכים ומקבעים אותו בשני הצדדים בעזרת קופסאות שימורים.
לוקחים את הקיר האחורי, מזליפים פס נדיב של דבק בחלקו התחתון וגם בדופן הקיר שכבר מקובע, מדביקים אותם יחד בזווית של 90 מעלות. מחזיקים אותם יחד 3 דקות ומקבעים אותם בעזרת קופסאות שימורים.
לוקחים את הקיר הצדדי השני ומרכיבים אותו באותו אופן: פס דבק בחלקו התחתון, פס דבק בדופן, הצמדה לקיר האחורי, החזקה ותמיכה.
מרכיבים את קיר החזית באותו אופן, מחָזקים את כל המבנה על ידי הוספה של דבק בחיבורים, מבחוץ ומבפנים, לפי הצורך, ומקבעים את הכל היטב. נותנים למבנה להתייבש עם הקיבועים 5 דקות.


מרכיבים את הגג: מזליפים פס נדיב של דבק על הדפנות שפתח העליון ומניחים עליו גג אחד, מחזיקים אותו 3 דקות ותומכים בו עד עוד 3 דקות. מרכיבים באותו אופן את החלק השני של הגג. נותנים לבית להתייבש חצי שעה לפני שמתחילים את מלאכת הקישוט (אפשר גם להכין יום או יומיים לפני).


מקשטים: מזליפים דבק בצורה נאה על הגג והדפנו ואם רוצים מדביקים עליו סוכריות. מפזרים על המשטח קוקוס ירק ופרחים.

~~יצירות מתוקות: עוגת ינשוף שלב אחר שלב ~~

עוגת ינשוף

צילום: בעז לביא, סגנון: ענת לבל

הנה עוד יצירה מתוקה...
עוגת טעימה שמכינים בקלות רבה הופכת להיות כוכב של ממש בזכות גברת ינשוף. טכניקת הציור על העוגה מאוד קלה ליישום, אני ממליצה מאוד להתנסות ללא חשש, הפעילות מהנה והתוצאה מרהיבה.
צירפתי קווי מתאר של ינשוף שציירתי, תוכלו להשתמש בו על ידי צילום בהגדלה עד לגודל של דף A4 או לצייר ינשוף משל עצמכם, או כל ציור אחר.



לפני שהתחלתי את מלאכת הזילוף צבעתי את הינשוף שהעל הדף במגוון שילובי צבעים ונתתי לילדים לבחור ביניהם. תוכלו גם אתם לשתף את הילדים בבחירת הצבעים, מצורפים לכתבה מגוון אפשרויות.
למדידת המצרכים של העוגה נשתמש בכוס פלסטיק חד פעמית של שתיה קרה.
עזרים:
קווי מתאר של ינשוף מודפס על דף A4
שקיות זילוף קטנות
כפית קטנה
מרית
תבנית חד פעמית מלבנית בגודל בינוני (20*25 )

לעוגה:
3 כוסות קמח
1.5 כוסות סוכר
1 שקית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל
3/4 כוס מיץ תפוזים (אפשר קנוי)
3/4 כוס שמן
4 ביצים
לקישוט:
2 קופסאות (500 מ"ל) של שמנת מתוקה
2 כפות אבקת פודינג וניל
צבעי מאכל ג'לי תכלת, ורוד עדין, ורוד חזק
50 גרם צימקאו חתוך לקוביות

מכינים את העוגה: מצפים את התבנית בנייר אפיה, מדליקים את התנור ל- 180 מעלות.
מכניסים לקערה גדולה את הקמח, הסוכר, אבקת האפיה והסוכר וניל ומערבבים. מוסיפים את שאר המצרכים, מערבבים עד שאין גושים, יוצקים תבנית, מכניסים לתנור ואופים כ- 40 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים דבוקים עליו. מצננים לגמרי. אם רוצים מחלצים את העוגה מהתבנית (לא חובה).
מצפים את העוגה:  מקציפים את השמנת עם אבקת הפודינג וניל עד למרקם של קצפת. לוקחים מחצית מהקצפת ובעזרת מרית מצפים בה את העוגה. כדי לקבל משטח חלק ואחיד מרטיבים מעט את המרית ועוברים על הקצפת בתנועות ארוכות. שומרים את המחצית השנייה של הקצפת במקרר.
מכינים את קווי המתאר: מעבירים את הצימקאו לשקית זילוף וממיסים אותו (אפשר 10 שניות בתנור המיקרוגל או בקערה עם מים רותחים). חותכים פתח קטן בשקית הזילוף. שמים את הדף עם קווי המתאר של הינשוף על משטל עבודה, ומזליפים עליו פס צימקאו על כל קווי המתאר. ממתינים שתי דקות לייבוש, מרימים את הדף ומניחים אותו על העוגה, כשקווי המתאר מונחים על הקצפת. מרימים את הדף: קווי המתאר נצמדו לציפוי של העוגה.
מכינים את הצבעים: מוציאים את הקצפת מהמקרר ומחלקים אותה ל- 3 קערות: בקערה קטנה מעבירים 1 כף קצפת, מוסיפים טיפה של צבע מאכל תכלת, מערבבים ומעבירים לשקית זילוף קטנה בעלת פתח דק. בקערה בינונית מעבירים מחצית מהקצפת הנוטרת, מוסיפים לה 2-3 טיפות צבע ורוד בהיר, מערבבים ומעבירים לשקית זילוף קטנה בעלת פתח בגודל 1/2 ס"מ, את שאר הקצפת מעבירים לקערה יחד עם  2-3 טיפות צבע ורוד חזק מערבבים ומעבירים לשקית זילוף קטנה בעלת פתח של 1/2 ס"מ.
צובעים את העוגה: מזליפים את הקצפות הצבעוניות בתור קווי המתאר של הינשוף, על פי הדוגמה הרצויה. ניתן להזליף בכמה אופנים, הקל ביותר או להזליף נקודות נקודות עד למילוי מלא של כל השטחים. עוד אפשר היא לזלף בזילוף דמוי נוצות: מתחילים מהחלק התחתון של הינשוף, מזליפים שורה של עיגולים עם שפיץ קטן, בעזרת גב של כפית קטנה ורטובה מועכים את השפיץ בתנועה כלפי מעלה, מזליפים שוב שורה, אבל הפעם מתחילים את הזילוף ממרכז השקעים שבעיגולים מהשורה התחתונה. ממשיכים באותו אופן עד שמגיעים למעלה.
אם רוצים אפשר להעביר את הקצפת שנשארה לשקית זילוף בעלת צנתר כוכב קטן ולהזליף מסגרת כוכבים סביב העוגה.



~~ יצירות מתוקות: דומינו מתוק ופריך, לשחק ולאכול ~~

צילום: בואעז לביא, סגנון: ענת לבל



העוגיות נאפות בחום נמוך ולמשך זמן ארוך דבר המקנה להם טעם ייחודי ושומר על צבעם הבהיר. העוגיות טעימות באופן מיוחד, הבצק נמס בפה והציפוי שמעל נותן להם מעטפת פריכה מתוקה וטעימה. תכינו, תשחקו ותאכלו!


עזרים: שקיות זילוף קטנות, קערות קטנות, קיסמים
לבצק: (כ- 40 חלקי דומינו)
100 גרם (חצי כוס) סוכר
200 גרם חמאה רכה אך לא מומסת
300 גרם (2 כוסות + 2 כפות) קמח
1/2 כפית מלח
לצביעה (גלאסאג'):
1 חלבון ביצה
300 גרם (2 כוסות וחצי) אבקת סוכר
כפית חומץ
צבעי מאכל ג'לי, לפי בחירה
מכינים את הבצק: מכניסים את כל המצרכים לקערה של המעבד המזון ומפעילים עד שנוצר בצק, בערך 5 דקות. מכניסים את הבצק לשקית, משטיחים אותו לצורת פיתה עבה ושומרים במקרר למשך שעה (אפשר יותר).
חותכים לצורת דומינו: מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו בין שני דפי אפיה למלבן בעובי של חצי ס"מ, אם הבצק נוקשה מדי לרידוד משהים אותו לכ- 10 דקות על השיש לפני שמרדדים. מעבירים את הבצק המרודד, עם הנייר אפיה, על תבנית גדולה ובעזרת סרגל וסכין חותכים מלבנים באורך של 4 ס"מ ורוחב 3.5 ס"מ. מעבירים את התבנית למקפיא למשך שעה להקפאה מלאה.
אופים את החלקים: מחממים תנור ל 140 מעלות, מצפים תבנית תנור בנייר אפיה.
מוציאים את התבנית מהמקפיא, מפרידים את המלבנים ומסדרים אותם על הנייר אפיה שתבנית התנור משאירים מעט מרווחים  בין החלקים ואופים 45  דקות. מצננים לגמרי.
צובעים את החלקים: מכניסים את החלבון, אבקת הסוכר והחומץ לקערה בינונית ומערבבים במרץ בעזרת כף עד שמתקבלת תערובת חלקה ומבריקה (גלאסאג'). אם העיסה קשה מדי, מוסיפים עוד מעט חלבון
תוחמים:  מעבירים רבע מהגלאסאג' לשקית זילוף בעלת פתח קטן ומזליפים פס דק בהיקף של כל החלקים, לצורת מלבן סגור.
ממלאים: לוקחים מחצית  מהגלאסאג' הנותר, מוסיפים לו כפית מים, מערבבים היטב, לוקחים חצי כפית ממנו, יוצקים אותו לתוך המלבנים ובעזרת קיסם ממלאים היטב את פנים המלבן. 
משקטים: מחלקים את הגלאסאג' הנותר בין קעריות קטנות, מוסיפים לכל קערה טיפה או שתיים של צבע מאכל, מערבבים היטב ומעבירים אותם לשקיות זילוף קטנות בעלות פתח קטן, כל שקית צבע אחר. מזליפים נקודות וקווים, מייבשים חצי שעה.