~~ קובנה ~~

koubana

קובנה - מאפה מן ההכרח ליד המרק התימני הקבוע של שישי בצהוריים. בלי זה הילדים מפטרים אותי על בטוח. :-)
קובנה אוורירית וטעימה חשוב שתהיה מעובדת היטב וחשוב לתת לה תפיחות מרובות. עוד דבר, הבצק יחסית דביק אבל זה מה שיבטיח שהיא תהיה רכה כמו ענן ולכן אין להתפתות
להוסיף קמח, אבל אפשר, אם מרגישים צורך, לשמן את הידיים

~

~

ניסיתם פעם קובנה / קובניות לארוחת ערב, כך סתם  באמצע השבוע? שווה שווה! אפשר להכין מקטעים קטנים יותר ולסדר אותם בתבנית אפיה מלבנית ח"פ כמו של העוגות אנחנו קוראים לזה קובניות ומגישים עם ביצים קשות גבינה לבנה וסלט ירקות

לחלות לחמניות ולחמים נוספים לחץ כאן

מצרכים
חצי קילו קמח
חצי כף מלח
כף סוכר
כפית קצח
כף שמרים יבשים
שלוש מאות מל מים

100 גרם מרגרינה או חמאה או סמנה מומסת מקוררת
ועוד קצת לשימון התבנית

הכנה
שמים בקערה את כל המצרכים היבשים ומערבבים היטב
מוסיפים את המים ולשים 10 דקות
נותנים לנוח כשעתיים ולשים מספר דקות
נותנים לנוח שעה נוספת ולשים שוב מספר דקות
נותנים לנוח עוד כחצי שעה ולשים שוב מספר דקות
משמנים היטב את הסיר של הקובנה במרגרינה כולל המכסה
אפשר לקצר ולתת התפחה אחת בלבד
~
מרדדים את הבצק בעזרת הידיים לדי מלבן של 50 על 20 בקירוב
מורחים את המרגרינה/חמאה/שמנה על העלה
מגלגלים לנקניק ארוך
חותכים 10 מקטעים (תלוי בגודל הרצוי) בערך
ומניחים אותם בסיר
מתפיחים כשעה, או עד שהבצק הכפיל את נפחו
אופים כשעה וחצי בחום בינוני 180 מעלות או עד שזהוב