~~ קיגל ירושלמי~~

Kigel de Jerusalem

רוצים טעם של שבת? הנה סוף סוף מצאתי את הקיגל
שבעלי אומר עליו שזה

THE KIGEL

כל שבת, לסעודה שלישית הנ"ל חייב להתפקד: פעם
בתבנית אינגליש קייק צר וגבוה ופעם
בתבנית רחבה, כמו של עוגות. זה השינוי היחיד שמרשים
לי לעשות לו, לקיגל הזה: כי הוא
מתוק במידה, מפולפל במידה, מקורמל כמו בספרים
איזה נחת! אני אישית לא מבינה גדולה בקיגלים, אבל
כשאני מכינה אותו ביום חמישי אחר הצהוריים
ובערב חצי ממנו כבר נעלם ואני נאבקת על החצי
השני שישאר לשבת...אין מאושרת ממני

~

מוקדש למירב מבאר שבע

מצרכים

חבילת 400 גרם אטריות דקות  - אני משתמשת באיטריות ביצים
*האיטריות לא מבושלות*
חצי כוס סוכר
חצי כוס שמן

חמש כוסות מים
כף גדושה מלח
כפית פלפל שחור

ארבע כפות סוכר נוספות - אני שמה 6

ארבע ביצים

..

.הכנה
בסיר פסטה מכינים קרמל מהחצי כוס סוכר והשמן

כשזה כמעט שחור, אבל עדיין לא שרוף שופכים בבת אחת את  המים
זהירות  זה קופץ

מוסיפים את המלח הפלפל והסוכר נוסף ומביאים לרתיחה

כשזה רותח מוסיפים את האיטריות ומערבבים מידי פעם

מבשלים 6 דקות בידיוק ומכבים את האש

נותנים לאיטריות להתקרר ומוסיפים את הביצים

מערבבים היטב, ומעבירים לתבנית
אופים על 180 עד ששחום - כשעה

.

רקפת הביאה מתוך החוברת הבישול הקל לכלה