~~ קציצות טעימות ועסיסיות ~~

Boulettes Joyeuses et tendres




יש אנשים שפוגשים, כך, באמצע החיים
והם משאירים עלינו רושם רב, רושם שנשאר לעוד הרבה זמן
כך היא זהבה, אישה מוכשרת, מלאת חיים ושימחה
שבזכות שימחה זו שנובעת ממנה, היא גורמת לי
לחייך בכל פעם שאני נזכרת באותה פגישה
~
את המתכון הזה נתנה לי זהבה כשהיא מציינת
מבטיחה לכן מעדןאז הנה הוא, מתכון לקציצות שמחות במיוחד
שבעלי אמר עליהן שאלו קציצות מכל הלב
~
שימו לב לנוכחות המים בתערובת הבשר
שגורמת לקציצות להיות עסיסיות במיוחד

מצרכים

חצי קילו בשר בקר טחון

בצל מגורד גדול

כ- 3 שני שום קצוצות

חופן פטרוזליה קצוצה

ביצה

מעט פירורי לחם - כרבע כוס

שתי כפות שמן

חצי כוס מים

מלח, פלפל
חצי כפית אגוס מוסקט טחון
~

לטיגון: ביצה טרופה  וסולת

~

לרוטבבצל קצוץ
שום קצוץ
חצי כפית כורכום
פלפל שחור
כפית אבקת מרק עוף

חצי צרור פטרוזליה קצוצה או כוסברה
.
אופן ההכנה

מערבבים את מצרכי הקציצה - כולל המים
ונותנים לנוח כחצי שעהיוצרים קציצות, תובלים קודם בסולת, לאחר מכן בביצה
מטגנים משני הצדדים ושומרים בצד

~

מטגנים את הבצל, מוסיפים את השום
מוזגים כוס מים, את שאר מצרכי הרוטב ומביאים לרתיחה
מסדרים את הקציצות בסיר, ואם צריך מוסיפים
עוד מים, כדי שאלו יגיעו לחצי גובה הקציצות

מבשלים מכוסה כמעט שעה על אש קטנה
~
הערה: אפשר לדלג על שלב הטיגון, ולסדר את הקציצות
על מגש ונייר אפיה בתנור חם על מצב גריל
(אחרי שהן טבלו בסולת והביצה)
.
boulettes tendres et joyeuses
1/2 kilo de viande hachee
1 gros oignon grate
2 ails coupes fins
1 poignee de persil coupe fin
1 oeuf
1/4 de verre de chapelur
1/2 verre d'eau
sel, poivre
1/2 cac de muscade rapee
-->tout melanger (avec l'eau) et laisser repose 1/2 heure
--> faire des boulettes, trempe dans de la semoule puis un oeuf batu
et faire frire des deux cotee. reserver.
.
sauce:
-->faire frire 1 oignon, rajouter 1 ail
--> rajouter avec 1/2 cac de curcum + poivre + marak of
+ 1/2 bouquet de coriandre ou persil coupe fin
+ 1 verre d'eau et porter a ebulition
--> rajouter les boulettes. l'eau doit arriver a moitie des boulettes
si il en manque rajouter.
--> faire cuir a petit feu - couvert -  presque 1 heure