~~ אצבעות לחם שום~~

doigt de pain a l'ail

באחד מערבי הדלקת נרות בחנוכה האחרון הגשתי מספר מטבלים..וחיפשתי מה לשים על יד חשבתי על לחם קטן, חמוד, לא מחייב, אבל טעים ומתובל היטב כשראיתי את חברתי רננות מהללת את הלחם הזה

לא לקח הרבה זמן עד שבכל ביתי התפשט הריח הנהדר של האפיה, השמן זית והשום
מומלץ

לחלות לחמניות ולחמים נוספים לחץ כאן

מצרכים

קילו קמח
שתי כפות שמרים יבשים
שתי כפות סוכר
כף גדושה מלח
שש מאות מ"ל מים
מעט סולת לקימוח

~

לשמן שום
שמן זית
מעט אבקת שום
פטרוזיליה יבשה

~
לפיזור

שום גבישי
מלח גס

הכנה

בקערה גדולה מערבבים את המצרכים היבשים של הבצק
מוסיפים את המים, לשים כ- 5 דקות
משמנים את פני הבצק במעט שמן זית, מכסים
מתפיחים עד להכפלת הנפח ומחממים תנור ל-190 מעלות

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים
מרדדים כל חלק על נייר אפייה מקומח בסולת למלבן בעובי 1 ס"מ
חותכים בגלגלת לחיתוך פיצה לאצבעות
מניחים באופן מרווח בתבנית מרופדת בנייר אפייה

~

בקערה קטנה מערבבים את השמן זית
האבקת שום והפטרוזיליה היבשה ומברישים בנדיבות את הבצק
מפזרים מעל שום גבישי ומלח גס ומכניסים לתנור עד שהאצבעות
זהובות גם מלמטה
מוציאים מהתנור, מברישים שוב בשמן המתובל ומגישים חם
.
.
מתכון מקרין גורן - אצלי עם טיפ טיפה שינוי בכתיבה ובמלח

doigt de pain a l'ail
1 kilo de farine
2 cas de levure seche
1 cas de sel
2 cas de sucre
600 ml d'eau
~
melanger les secs, rajouter les mouillers et petrir 5 minutes
filmer avec un peu d'huile d'olive
laisser reposer couvert jusqu'a doublage de volume
~
etaler de la semoule sur un plan de travail
partager la pate en 3
etaler un morceau a 1 cm d'epaisseur et couper des
lagniere a l'aide de la roue de la pizza
poser les lagnieres sur plato avec papier sulfurise
badigeoner chaque lagniere d'un melange de
huile d'olive + poudre d'ail + persil sec
soupoudrer de gros sel et ail sec
enfourner a 190 jusque legere coloration en dessous
rebadignoner a la sortie avec le melange