~~~~~~~~~~~ שבלולי קינמון ~~~~~~~~

שבלולים קטנים, במילוי חמאה, קינמון סוכר חום ואגוזים טחונים
כמה שזה טעים...אני נוהגת להכין כמות גדולה ולהפקיא אותם
וכך, מתי שרוצים, מפשירים על השיש, כמה דקות בתנור והופ
מאפה ריחני בכלום עבודה

.

מצרכים לבצקחצי קילו קמח
כף שמרים יבשים
כפית מלח
חצי כוס סוכר
כוס חלב פושר
שתי ביצים
מאה גרם חמאה רכה

.

הכנה
שמים את המלח בקערה, ואז את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים היטב
מוסיפים את החלב הביצים והחמאה ומעבדים 10 דקות
עד שמתקבל בצק חלק, מעט דביק וקטיפתי
מכסים ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו
בשלב זה אני אוהבת לשמור במקרר עד למחרת

.

למחרת, מוציאים מהמקרר רבע מכמות הבצק, מקמחים מעט ומרדדים דק
למלבן 30 על 15 בערך

מורחים שיכבה אחידה של חמאה רכה בעזרת מכחול
מפזרים סוכר חום קינמון ואגוזים טחונים

מגלגלים לנקניק ארוך וחותכים למקטעים קטנים בעזרת סכין חדה
מסדרים אותם על תבנית אפיה (שומרים על
מרווחים יפים) ומתפיחים וכשעה וחצי

אופים בחום בינוני כ- רבע שעה ומברישים בסירופ חם

.

סירופ

שלוש מאות גרם סוכר + 150 מ"ל מים מורתחים יחד
עוד אפשרות: חלב רתוח מהול עם מעט סוכר