~~ טאג'ין קציצות מתוקות ~~

קציצות קטנטנות שמתבשלות לאט לאט ברוטב סמיך וריחני . אני אוהבת להגיש אותן על יד קוסקוס ולקנח בתה עם נענע לבעלי, כאמור, רק עם אורז

.

.

מצרכים לקציצות
חצי קילו בשר טחון
בצל מגורד סחוט
חצי כוס פירורי לחם
ביצה
מלח - פלפל
כפית גדושה ראס אל חנות

קורט זרעי שומר

כף סוכר
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
ארבע כפות שמן

.

רוטב
בצל גדול קצוץ
שש שיני שום פרוסות
חופן צימוקים
כ- 6 פרוסות חבושים מתוקים - אפשר גם בלי
שתי כוסות מים
כפית כורכום

כפית שטוחה זינג'ביל טחון

כפית פפריקה אדומה מתוקה
מלח - פלפל
כף דבש

.

הכנה

מערבבים את כל חומרי הקציצות ונותינם לנוח במקרר עד שהרוטב מוכן

~

מטגנים בשמן את הבצל, מצרפים את השום ואת התבלינים ומערבבים עד שמריח טוב

מוסיפים את שאר המצרכים ומבשלים כ- 10 דקות מכוסה

יוצרים מתערבות הבשר קציצות קטנות ושמים אותן ברוטב בעודו מבעבע

מבשלים עד אש קטנה כשעה, או עד שנשאר רוטב הסמיך

.

הערה

במקום חבושים מתוקים, אפשר כף ריבת פרי או פלחי אגסים, או אפרסקים משומרים וכן הלאה

ואפשר גם לוותר

.

ראס אל חנות - תערובת תבלינים

כף כורכום

כף פפירקה אדומה

כפית זרעי שומר שלמים

כף זרעי כוסברה טחונים

כפית אגוז מוסקט טחון

כפית הל טחון

כף ז'ינג'ביל טחון