~~ חלת דבש עגולה ~~

hallah au miel pour rosh hashana - recette en francais plus bas.

היא טעימה, אוורירית, מתוקה וחגיגית. אומנם לא הייתי מגישה אותה עם הארוחה, אבל מוגשת
עם חמאה וכל מיני ריבות וואחחח..פשוט מעולה החלה הזו עמדה לה על השולחן לצינון, וכל מי שנכנס הביתה
ראה, פרס לעצמו פרוסה, ועוד אחת ועוד אחת - ומאז נעלמו עקבותיה המתכון של סמדר זורע ברמק

לחלות לחמניות ולחמים נוספים לחץ כאן

מצרכים

שש כוסות קמח לחם לבן - 840 גרם

כפית וחצי מלח

ארבע כפיות שמרים יבשים

שתי ביצים שלמות טרופות

מאה עשרים גרם דבש נוזלי

מאה עשרים וחמש מילילטר שמן

שלוש מאוד מיליליטר מים

.

לזיגוג

שתי כפות דבש נוזלי מעורבב עם 1 כף מים רותחים

.

הכנה

מנפים את הקמח לקערה גדולה, מוסיפים את המלח ומערבבים
מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים

יוצרים גומה בקמח ויוצקים לתוכה את הביצים, הדבש והשמן
מוסיפים את המים ומערבבים בכף לבצק אחיד 10 דקות
הבצק מעט דביק באופיו, אבל אין צורך להוסיף קמח וגם לא לקמח את המשטח
מגלגלים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד
משהים לתפיחה עד שהבצק יכפיל את נפחו, כשעה וחצי
מוציאים את הבצק אל משטח רחב ידיים ולשים מעט

להסבר על אופן הקליעה - ראה כאן

.

מעבירים את הצמה בזהירות אל תבנית אפייה שטוחה
מסדרים אותה, בצורת עיגול בקוטר גדול ככל האפשר, ללא מתיחה
ומצמידים את שני הקצוות בצורה מסודרת זה לזה, לסגירת המעגל
מכסים את החלה בניילון ומשהים לתפיחה עד הכפלת הנפח, כ-50-60 דקות
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לחום בינוני 180°
מרססים קצת מים על דפנותיו של התנור וסוגרים את דלת התנור
אופים כ-50 דקות עד שהחלה משחימה
מוציאים את החלה אל רשת צינון, ומברישים אותה בעודה חמה בזיגוג הדבש

hallah au miel (grosse halah, il vaut mieux en faire 2 plus petites)

halla au miel

 

840gr de farine

1.5 cac de sel

4 cac de levure

2 oeufs battu

120 gr de miel

120 ml huile

300 ml d'eau

pour le zigoug: 2 cas de miel melanger avec 1 cas d'eau chaude

melanger les secs, rajotuer le reste et petrir 10 minute (merci kenwood), ne pas rajtouer de la farine. laisser monte dans un bol legerement huile et couvrir avec un filme.

apres 1 heure et demis sortir du bol, faconer, poser sur la plaque, laisser monte dedoublement (50-60 minutes) enfourne a 180 jsuque coloration.

badigeoner de miel dissolu.