~~ כדורי באונטי, ממתק מוצלח במיוחד ~~

Boules de Bounty

 

 

 

לפני מספר חודשים חברתי רבקה ואני "נדלקנו" על קינוח של בחור בשם מוטי שהוגש לתחרות מטעם מלונות דן. רבקה הייתה הראשונה שהרימה את הכפפה ,שינתה, הוסיפה, הורידה, וגם התאימה לטעמה, וכשהיא סיימה את היצירה שלה ביקשתי ממנה את הפלט הסופי. הנה הוא, עכשיו הוא משולם!

הציפוי מתפצפץ, בפנים ממש כשל ממתק הבאונטי הידוע, קינוח פרווה מושלם בעיניי

~

במתכון עושים שימוש בקלוקוז ובחמאת קקאו. שני מצרכים אלו זולים יחסית וניתנים לקניה בחנויות המתמחות.  

~

 

מצרכים לקרם הקוקוס

120 גרם סוכר לבן
קמצוץ מלח
30 גרם מים
40 גרם גלוקוז
חצי כפית תמצית וניל

1/2 כפית תמצית קוקוס (אופציה)
400 מ"ל חלב קוקוס
200 גרם קוקוס טחון

 

מצרכים לציפוי

250 גרם שוקולד מריר

30 גר חמאת קקאו

 

 

הכנה

מכינים את הקרם: מכניסים לסיר את כל מצרכי הקרם ומבשלים על אש קטנה עד שהקוקוס ספג את כל הנוזלים, כ- 20 דקות, תוך כדי עירבוב מדי פעם. מעבירים את העיסה לקערה ומקפיאים בין שעתיים ללילה. מוציאים מהמקפיא, קורצים מעט מן העיסה ויוצרים כדורים קטנים (מגלגלים בין הידיים) ומקפיאים שוב, על מגש מרופד בנייר אפיה.

מכינים את הציפוי: ממיסים בסיר כפול על הדים את מצרכי הציפוי (בן מרי), לוקחים כדור קוקוס קפוא, מכניסים לסיר כדי שיצופה בשוקולד, מוציאים ומסדרים על תבנית מרופדת ניר אפיה ומקפיאים.

~

אפשר לשמור במפקיא או במקרר. אפשר להגיש עם קיסמים. נהדר.

 

 Boules de bounty

 

Mettre dans une casserole: 120 gr de sucre, un peu de sel, 30 gr d'eau, 40 gr de glucose, 1/2 cac d'extres de vanille, 1/2 cac d'extres de coco, 400 ml de lait de coco, 200 gr de noix de coco rape. Faire cuire a petit feu en melangeant jusque complete absorbtion des liquides et laisser refroidire une nuit au congleateur ans un bol. Le lendemain former des boules, poser sur un plateau avec papier sulfurer et re-congeler.

Fondre en bain mari 250 gr de chocolat avec 30 gr de beurre de cacao, trempe les boules une a une et reposer sur le plateau. Garder au frigidaire ou au congelateur. Se mange froid.

 

ו