~~~~~~~~~ סלסלת קדאיף בקרם חלבה ~~~~~~~

Verre de kadaif a la creme de halva et sauce orange epicee

קינוח אישי שהוגש לכל סועד בערב ראש השנה

אין הרבה מה להגיד חוץ מזה שזה היה מעולה...טוב, אז
אולי רק עוד שניים שלושה דברים

.

~ זה לא מסובך כמו שזה ניראה ~

~ את הכל אפשר להכין מראש ורק ההרכבה ברגע האחרון ~

~ זה לא רק ניראה טוב...זה שילוב משובח באמת ~

~ ודבר אחרון - הגירסה הפרוותית עובדת נהדר ~

.

מצרכים

קופסת קדאיף - 350 גרם

מאה גרם חמאה / מרגרינה

חצי כוס סוכר וניל

~

לקרם חלבה / שף עפר נוימן

שמנת מתוקה 250 מ"ל - אפשר פרווה

ארבע כפות סילאן

שלוש כפות תחינה גולמית

~

קוביות של מרקחת תפוחים
אפשר גם קוביות תפוחי עץ מקורמלים במעט סוכר

~

רוטב תפוזים / מבוסס על מתכון של אנסטסיה
כוס מיץ תפוזים
תרמיל הל
כוכב אניס

מקל קינמון

שלוש כפות דבש

~

שערות חלבה או חלבה מפוררת

פיסטוקים גרוסים

הכנה - סלסלות קדאיף

מפשירים את הקדאיף ומסרקים אותו

ממיסים את החמאה עם הסוכר ושופכים על הקדאיף

מערבבים היטב ומסדרים את השערות בתוך תבניות
שקעים (אפשר ח"פ). דואגים לשוליים גבוהים, ונעזרים

בכוס בכותר קטן יותר שמכניסים פנימה ליצור צורה של קערה
אופים עד להזהבה
~

עד שלב זה אפשר להכין מראש ולהקפיא סגור היטב

.

הכנה של הקרם
מקציפים את השמנת מוסיפים את הסילאן
והתחינה ומערבבים היטב
מכניסים לתוך שקית זילוף ושומרים במקרר

.

הכנה של הרוטב

מבשלים הכל יחד כ- 10 דקות

בדיעבד הייתי מסמיכה אותו עם מעט קורנפלור

.

.

.

הרכבת המנה

בתחתית כל סלסלה שמים מעט תפוחים ומעט פיסטוקים

מזליפים מהקרם לתוך הכוס

מקשטים במעט חלבה ופיסטוקים גרוסים

בהגשה מזליפים מעט רוטב תפוזים חם

אפשר לצד כדור גלידת וניל
.