~~ la brioche a Jojo ~~

הבריוש של ג'וג'ו עם שוקולד צ'יפס

ג'והנה, חברתי היקרה מצרפת אף פעם לא מכינה כלום. אני מדברת איתה, "מה הכנת לשבת?" היא
נאנחת, "כמעט ולא הכנתי כלום, הילדים שיגעו אותו כל היום, ממש עשיתי מעט מאוד ומאוד פשוט" ובגלל
שאני מכירה אותה, אני מקשה: "ומה בכל זאת הכנת?"  ואז היא מתחילה לתת רשימה שלא נגמרת של מטעמים שכל אחד מהם זו הפקה, ומסיימת ב- "את רואה...בקושי, הלוואי והיה  לי כוח להשקיע קצת יותר"! י

הנה מתכון של הבריוש שלה, שהיא מכינה "כלאחר יד",  בשביל הארוחת הארבע של הילדים. כשאין לה כוח

למתכונים שוקולדים נוספים לחץ כאן

מצרכים

חמש מאוד חמישים גרם קמח - 550

כף שמרים יבשים - 1

חמש כפות סוכר - 5

שתי שקיות סוכר וניל - 2

ארבע חלמונים - 4

כפית מלח

מאתיים עשרים מ"ל חלב - 220 או מים

מאה גרם חמאה - 100 או מרגרינה חתוכה  ל- 5 חתיכות

מאה עשרים וחמש גרם שוקולת צ'יפס - 125

הכנה

שמים את כל המצרכים בקערת המיקסר פרט לחמאה והשוקולד ולשים 10 דקות

מוסיים את החמאה, חתיכה אחר חתיכה - לשים 5 דקות בין כל הוספה

בסופו של דבר מתקבל בצק גמיש ולא דביק

מכסים ונותנים לתפוח עד להכפלת הנפח

מורידים את האוויר מן הבצק, משטיחים עם הידיים מכניסים את השוקולד ויוצרים כדור

מחלקים ל- 5 חלקים שווים ויוצרים מכל אחד מהם כדור

מסדרים את הכדורים בתבנית מלבנית ומתפיחים עד שעה או עד להכפלת הנפח

מברישים בחלמון ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל- 40 דקות

Rina,voila la recette de la brioche aux pépites de chocolat de jojo

-550g de farine
-20g de levure fraiche  (j'ai mis 1 cas de levure seche)
-5 càs de sucre
-2 sucres vanillé
-1 càc de sel
-4 jaunes d'oeufs
-220ml de lait tiède ou eau tiède
-100g de beurre ou margarine
-125g de pépites de chocolat


- Tout verser dans le bol du robot sauf le beurre et petrir 10mn jusqu'àa ce que la pâte se ramasse puis ajouter des morceaux de beurre mou petit à petit tout en laissant le robot petrir 5mn entre chaque ajout.


- On obtient au final une pâte souple,non collante et elastique.


- Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h.


- Dégazer la pâte ,l'étaler à la main puis rajouter les pépites de chocolat et reformer une boule tout en integrant bien les pépites,puis faconer 5 boules et les mettre dans un grand moule à cake puis couvrir et laisser lever encore 1 heure 


- Dorer au jaune d'oeuf puis décorer avec du sucre perlé et enfourner pour 40mn à 200°.