~~ עוף בניחוח מרוקאי ~~

Poulet a la marocaine

בטעם של בית~~~~

כרעי עוף ברוטב עשיר וטעים - אחד המתכונים
הוותיקים ביותר בבית~~אפשר לגוון בקלות ולהחליף את הגזר בשעועית ירוקה, באפונה
קפואה או בגמבה פרוסה. עוד גיוון - מניחים על העוף רבעי תפוחי
אדמה עם מעט מלח גס וזרעי כמון שלמים
ונותנים להם להתבשל מהאדים של התבשיל~~

מצרכים

ארבע כרעיים נקיים ומחולקים

בצל גדול קצוץ

שש שיני שום קצוצים

צרור כוסברה קצוץ

עגבניה פרוסה

כף רסק עגבניות

גזר פרוס

כפית כורכום

חצי כפית קינמון

כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית כמון

חצי כוס מים

מלח פלפל

הכנה

בסיר רחב מטגנים בשמן את הבצל עד שזהוב

,מצרפים את השום ומטגנים עוד דקה, מוסיפים את הכוסברה

העגבניה, הרסק, התבלינים והמים

מערבבים היטב, סוגרים מכסה ומבשלים כ- רבע שעה

מוסיפים את חתיכות העוף ומבלשים כ- 50 דקות

.

.

.

poulet a la marocaine

.

ingredients

8 morceaux de poulet (cuisse etc)

1 grand oignons emince

6 dents d'ails coupe en tranche

un bouquet de coriandre coupe fin

une tomate coupe en tranche

une carotte coupe en tranche

1 cas de tomate concentre

1 cac de curcuma

1/2 cac de canelle en poudre

1 cac de piment doux - paprika

1/2 cac de cumin (parfois je fais sans)
1/2 verre d'eau

sel et poivre

.

.

preparation

dans une casserol large faire revenir les oignons

rajouter l'ail, melanger 1 minute et rajouter le coriandre

la tomate, le concentre, les epices et l'eau et melanger.

couvrir et faire cuir 15 minutes

rajouter les morceaux de poulet melanger, et couvrir

faire cuir 50 minutes

~

servir avec riz blanc ou couscous.

on peu rajouter 20 minutes avant la fin de morceau de pomme de terre
et les poser sur le poulet, pas dans la sauce

ca fera pomme vapeur en plus

on peux rajouter des petits poix ou des haricots ou des poix chiche cuit
quand on rajoute l'eau au debut

et on peu rajouter un poivrons rouge coupe en gros