~~ עוף בניחוח מרוקאי ~~

Poulet a la marocaine


בטעם של בית~~~~

כרעי עוף ברוטב עשיר וטעים - אחד המתכונים
הוותיקים ביותר בבית
~~אפשר לגוון בקלות ולהחליף את הגזר בשעועית ירוקה, באפונה
קפואה או בגמבה פרוסה.
עוד גיוון - מניחים על העוף רבעי תפוחי
אדמה עם מעט מלח גס וזרעי כמון שלמים
ונותנים להם להתבשל מהאדים של התבשיל
~~

מצרכים
ארבע כרעיים נקיים ומחולקים
בצל גדול קצוץ
שש שיני שום קצוצים
צרור כוסברה קצוץ
עגבניה פרוסה
כף רסק עגבניות
גזר פרוס
כפית כורכום
חצי כפית קינמון
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון
חצי כוס מים
מלח פלפל

הכנה
בסיר רחב מטגנים בשמן את הבצל עד שזהוב
,מצרפים את השום ומטגנים עוד דקה, מוסיפים את הכוסברה
העגבניה, הרסק, התבלינים והמים
מערבבים היטב, סוגרים מכסה ומבשלים כ- רבע שעה
מוסיפים את חתיכות העוף ומבלשים כ- 50 דקות
.
.
.
poulet a la marocaine

.
ingredients
8 morceaux de poulet (cuisse etc)
1 grand oignons emince
6 dents d'ails coupe en tranche
un bouquet de coriandre coupe fin
une tomate coupe en tranche
une carotte coupe en tranche
1 cas de tomate concentre
1 cac de curcuma
1/2 cac de canelle en poudre
1 cac de piment doux - paprika
1/2 cac de cumin (parfois je fais sans)
1/2 verre d'eau
sel et poivre
.
.

preparation
dans une casserol large faire revenir les oignons
rajouter l'ail, melanger 1 minute et rajouter le coriandre
la tomate, le concentre, les epices et l'eau et melanger.
couvrir et faire cuir 15 minutes
rajouter les morceaux de poulet melanger, et couvrir
faire cuir 50 minutes
~
servir avec riz blanc ou couscous.
on peu rajouter 20 minutes avant la fin de morceau de pomme de terre
et les poser sur le poulet, pas dans la sauce
ca fera pomme vapeur en plus
on peux rajouter des petits poix ou des haricots ou des poix chiche cuit
quand on rajoute l'eau au debut
et on peu rajouter un poivrons rouge coupe en gros


10 תגובות:

אנונימי אמר/ה...

את אישה גדולה מכל המובנים

אנונימי אמר/ה...

מרילין מה הייתי עושה בלעדייך? הכל כל כך טעים והמתכונים מדויקים ומצוינים. המשפחה שלי מודה לך ..

תודה תודה תודה

גבר במטבח :)

מרילין איילון אמר/ה...

תודה רבה ובתאבון!

אנונימי אמר/ה...

Maryline,
subliiime ton poulet!! merci mille fois pour tous ces délices!!!

Chouquette

romy אמר/ה...

מדהים!!
הכנתי לשבת - ליקקו את הצלחות.
הרוטב טעים בצורה בלתי רגילה וניחוח התבלינים משכר

אנונימי אמר/ה...

ניסיתי ולא הצלחתי...יש בעיה עם הכמויות? המים נגמרו מאוד מהר והעוף לא התבשל...הסיר קצת נשרף

אנונימי אמר/ה...

חייבת לפרגן.
אצלנו כל שבת יש אוכל שונה. בעלי אוהב גיוון. טוען שמשעמם לאכול כל הזמן אותו דבר...
בשבוע שעבר הכנתי את העוף המרוקאי, שהיה הצלחה כבירה. הבוקר, בעודי מפרקת עוף שלם שואל אותי הבעל- אז את מכינה את העוף של שבוע שעבר?? שאלתי בתדהמה- מה בא לך שוב? והוא ענה לי בטח- עוד לא שבענו ממנו. אין מחמאה גדולה מזו.

אלפי ברכות על ראשך...

אדוה

מרילין איילון אמר/ה...

אדוה, שימחת אותי! שבת שלום.

אנונימי אמר/ה...

מעולה, מעולה! תודה

אנונימי אמר/ה...

מתאים לעשות את זה עם קוביות חזה עוף?