 |
| צילום דן לב, סיגנון דלית רוסו |
שרלוט גבינה, שוקולד לבן ותותים
חלבי / רמת קושי בינונית / חומרים זמינים / הכנה העוגה: 30 דקות, קישוט העוגה: 20 דקות. העוגה דורשת קירור של לילה.
שילוב טעמים מענג במיוחד והמראה...כל כך חגיגי! העוגה מתאימה לתבנית מתפרקת בקוטר 26 ס"מ
 |
| הצילום שלי, היד של דלית |
למסגרת:
400
גרם עוגיות בישקוטיםחצי כוס חלב קר
למוס
גבינה ושוקולד לבן
3/4
כוס חלב חם (180 מ"ל)300 גרם שוקולד לבן חתוך לקוביות
30 גרם חמאה
14 גרם ג'לטין מושרה ברבע כוס מים 20 דקות
250 גרם גבינה לבנה 9% שומן
250 גרם גבינת שמנת (30% שומן) בטעם טבעי
1 כף גרידת לימון
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
כוס תותים חתוכים לקוביות קטנות
2 מכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)
לציפוי:
1
מכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)1 כף אבקת פודינג וניל
סלסלה של תותים (250 גרם)
100 גרם שוקולד לבן
1 כף שמן או 10 גרם חמאת קקאו
 |
| צילום שלי, דלית מבסותית (-: |
מכינים
את המוס: מכניסים לקערה בינונית את החלב החם החמאה והשוקולד הלבן ומניחים אותה
מעל סיר עם מים רותחים – מקפידים שתחתית הקערה לא תיגע במים. מערבבים עד להמסה
המלאה של השוקולד, מכבים, משאירים על הסיר, מוסיפים לקערה את הג'לטין המושרה,
מערבבים היטב עד להמסה, מסירים מהסיר ונותנים לתערובת להתקרר מעט. בקערה גדולה
מערבבים את שני סוגי הגבינות, הסוכר וגרידת הלימון למרקם חלק. מוסיפים את תערובת
השוקולד הלבן ומערבבים היטב.
מקציפים
את השמנת המתוקה, מקפלים אותה לתוך תערובת הגבינה, מוסיפים את התותים ומערבבים
לפיזור אחיד.
יוצקים
את הבלילה לתוך התבנית המרופדת בבישקוטים ושומרים במקרר, מכוסה, עדיף לילה שלם.
אפשר גם להקפיא.
מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת פודינג הווניל עד למרקם של קצפת,
מורחים על העוגה ומקשטים בתותים המצופים. שומרים במקרר יומיים או במקפיא.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה