~~ מאפינס בריאות עם טחינה וגזר מגורד ~~

Muffins tahini et carottes

 

 

את המאפינס האלו הכנתי בכמות גדולה (כמות משולשת), סגרתי כל אחד בניילון נצמד ושלחתי למקפיא. הוא הצטרף לסדרה של מאפינסים שהכנתי עבור ארוחת הבוקר של הילדים, ביס מתוק טעים ובריא רגע לפני שהם יוצאים מהבית. המתכון מבוסס על מתכון של קרין גורן ורק הורדתי סוכר, תיבלתי אחרת והעברתי את האגוזים שמקור משולבים פנימה, לקישוט למעלה, כדי שאוכל להוריד אותו בקלות עבור הקטנים יותר.

 

 

 

בערך 30 מאפינס בגודל מנג'ט מספר 5

 

מצרכים

 כוס דחוסה סוכר חום כהה (250 גרם)

 3/4 כוס שמן (180 מ"ל(
4  ביצים
3/4  כוס טחינה גולמית (180 גרם)
1/2 כוס קמח לבן (70 גרם(
3/4 כוס קמח מלא (110 גרם)
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית גדושה אבקת סודה לשתייה
 1/2 כפית מלח
1 כפית גדושה קינמון
1 כפית אבקת זנגביל

3 כוסות גזר מגורר גס (400 גרם; כ-7 גזרים )
לקישוט: 200 גרם אגוזים מלך חצויים

הכנה

מחממים תנור ל-160 מעלות.
בקערה גדולה טורפים סוכר חום, שמן וביצים לתערובת אחידה. מערבבים פנימה טחינה.
מוסיפים את שני סוגי הקמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, מלח, קינמון וג'יג'ביל ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
מקפלים פנימה את הגזר המגורר.

יוצקים את הבלילה לתוך תבניות מאפינס אישיות משומנות או בתוך מנג'טים המונחות בתבניות אלו עד 3/4 גובה, מקשטים בחצי אגוז למעלה ואופים כ-40 דקות, עד שהעוגות ריחניות וקפיציות למגע, וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש לגמרי (עם פירורים לחים). 

Muffins tahini et carottes

batter 1 verre de sucre brun, 3/4 de verre d'huile et 4 oeufs. rajouter 3/4 de verre de tahini, 70 gr de farine blanche et 110 grammes de farine complete, 1 cac de levure chimique, 1 cac de poudre soda, 1 cac de canella, 1 cac de gingembre, 1/2 cac de sel, et incorpopere 3 verre de carotte rapper. verser dans des moule 5 cm, decorere abev de demis noix et enfourner pour 45 minutes.