~~~ בורי על חציל קלוי עגבניות ומרווה ~~~~

מנת דג אישית מאוד טעימה בזכות שילוב הטעמים
והמרקמים - אצלי הוגש כמנה ראשונה בסעודת שבת
אבל בהחלט עומדת גם בפני עצמה

~

בבקשה, אל תוותרו על המרווה

~

אפשר להכין את החצילים ואת העגבניות מראש
ורק את הדג ברגע האחרון

~

המתכון בהשרת מתכון של מסעדת מסה
בורי כנרת בקרם חצילים עדין, עגבניות תמר, שום ומרווה

.

.
מצרכים לדג

שש פרוסות בורי נקיות

חצי צרור כוסברה קצוץ דק

לימון פרוס לחצאי ירח

שש שיני שום פרוסות
בצל פרוס לחצאי ירח
שמן זית

מלח - פלפל שחור

.

.

הכנה

שמים בקערה גדולה את כל המצרכים ומערבבים היטב

מסדרים בתבנית אפיה ואופים על 180 כ-20 דקות
או עד שהדג מוכן / ולא יותר כדי לא לייבש אותו
שומרים בצד את הדג עם הרוטב שנוצר

.

.

~

מצרכים לחציל

בשר משני חצילים קלויים קצוץ או טחון

גמבה קלויה מקולפת וחתוכה דק

מיץ לימון

שמן זית

מלח - פלפל

.

הכנה

מערבבים היטב את בשר החציל עם הגמבה
מטבלים בלימון, שמן זית, מלח ופלפל

טועמים ומתקנים תיבול
שומרים בטמפ. החדר

.

~

.

מצרכים לעגבניות

שלוש עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות

שש עלי מרווה שלמים

קליפה מגורדת מלימון

שמן זית

.

הכנה

מחממים שמן זית במחבת יחד עם המרווה
מטגנים מערבבים דקה, ומכבים את האש

מוסיפים את העגבניות ואת גרד הלימון ומערבבים
כדי שהשמן יעטוף את העגבניות
שומרים בטמפ. החדר
.

~

.

הרכבת המנה

מסדרים בצלחת את החציל בעזרת כף ומעל שמים את הדג
יחד עם הלמונים שלו, וקצת מהבצל והכוסברה

מפזרים מסביב מעט מן הסלסה עגבניות ומגישים