~~ חצילים בדבש, על טחינה ~~

הנה אחד הסלטים הקבועים של שלוחן שבת: שילוב המנצח בין התחינה לחציל

ההכה פשוטה, והתוצאה מעולה - ה סלט "דורש" חלה

.

.

מצרכים

טחינה גולמית איכותית

שום כתוש

לימון

מלח

~

חציל מקולף חתוך לקוביות

כפית דבש

מלח, פלפל

~

שמן זית, פפריקה, פטרוזיליה קצוצה

.

.

הכנה

מכינים טחינה סמיכה ומתבלים אותה בלימון, שום ומלח

מטגנים במעט שמן זית את קוביות החצילים עד שהם רכות וזהובות
מוסיפים למחבת את הדבש, מלח ופלפל מערבבים ומכבים

שמים את התחינה בכלי הגשה, מסדרים את החצילים במרכז
מזליפים שמן זית ומקשטים בפפריקה ופטרוזיליה

.

.