~~ אלו מטאר ~~

מנה קלאסית מהמטבח ההודי בשם אלו מטאר, או מטאר אלו
וגם לפעמים מטאר בטטה. מאוד פשוט, השמות של המאכלים ההודים נקראים
על פי המרכיבים העקריים: אלו זה תפוח אדמה, ומטאר זה אפונה

המנה מתובלת וטעימה מאוד מאוד

~

אני מעתיקה כאן את הכמויות כפי שהן מופיעות במתכון, אבל

הלכה למעשה אני עושה לפי היחס של

בצל אחד, 2 תפוחי אדמה, כוס אפונה, כף שטוחה גרם מסלה

.

מצרכים
שמן
מאתיים עשרים וחמש גרם אפונה קפואה
מאתיים עשרים וחמש גרם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
מאתיים עשרים וחמש גרם בצל קצוץ
כף גראם מסלה
כפית כורכום
כפית אבקת צ'ילי - אופציה
תוספת שלי: מעט נענע קצוצה.

.

הכנה

מטגנים מערבבים את כל המרכיבים מספר דקות

מכסים ומבשלים בחום נמוך כ- 30 דקות או עד שרך

(בלי מים)

אפשר להקפיץ - לערבב מדי פעם

.

מקור

Hamlyn - All colour indian cookbook

ירקן שכונתי - נוואלגהר / מחוז ג'ונג'ונו / חבל רג'סטאן