~~ ריבת תפוז סיני ~~

Confiture de petites oranges


כל שנה, כשעצי התפוסיני עמוסים בפרי אנחנו מכינים מהם ריבה. את הריבה אנחנו אוכלים לרוב על פרוסת לחם וחמאה אבל הכי הכי, אוהבים אותה מבושלת יחד עם כבדי עוף ובצל

שימו לב, מרקם הריבה הוא של פירות בתוך סירופ סמיך כפי שרואים בתמנה.

Dulce de kumquat


מצרכים
קילו תפוז סיני
כפית סודה לשתייה
קילו סוכר/
הכנה
רוחצים היטב את התפוזים ושמים אותם בקערה
מפזרים את הסודה לשתייה ומכסים במים רותחים
אחרי שהמים התקררו שוטפים היטב מספר פעמים ומסננים
מחוררים כל תפוז בעזרת מסרגה - כדי למנוע פיצוץ
שמים את התפוזים בסיר, מכסים במים מבשלים רבע שעה ומסננים
בסיר עמוק מבשלים קילו סוכר עם ארבע כוסות מים 10 דקות
מצרפים את התפוזים לסיר ומבשלים עד שהתפוזים מבריקים וכמעט שקופים
משאירים לילה בסיר, ולמחרת מעבירים לצנצנות


.confiture de petites oranges
ingredients
1 kilo de petites orange
1 kilo de sucre
 1 cac de poudre de soda

preparation
bien laver les orange et les mettre dans un recipient
soupoudrez la poudre de soda et recouvrir d'eau bouillante

laisser l'eau se refroidir et bien laver les orange et essorer
trouer les orange avec seringue a tricote des 2 cote ou plus
mettre dans une casserol, mettre de l'eau
faire bouillir 15 minutes et rincer
dans une grande casserol mettre le sucre + 4 verre d'eau
faire cuir 10 minutes

rajouter les oranges et faire cuir jusqu'a ce qu'il deviennent translucide
faire refroidir pendant tout la nuit dans la casserol
le lendemain mettre en pots.
..


8 תגובות:

Viviane B / Jerusalem אמר/ה...

Toutes mes felicitations pour cette belle reussite, Marlyne !

Tres chouette blog, c'est sure, je reviendrais .

Maryline אמר/ה...

Merci Viviane..c'etait un plaisir a preparer

piroulie אמר/ה...

Je n'ai qu'un regret c'est de ne pas comprendre l'hébreu car je trouve ton blog génial
totes ces photos me font envie
bonne journée et chabbat chalom

מרילין איילון אמר/ה...

Meci beaucoup, et shabbat shalom a toi aussi et a toute la famille.

אנונימי אמר/ה...

מרלין שלום !
אני מאד נהנת מהאתר שלך , רק עכשיו התואדתי אליו, חולים על קונפיטורה של תפוז סיני
עשיתי אותם אך מעט שיבשתי את השלבים
מה עושה הסודה לשתייה ? האם מבשלים עם סיר פתוח או סגור ?

מרילין איילון אמר/ה...

אני לא יודעת מה תפקיד הסודה לשתייה (-: אבל מתכונים של ווי בי אני לא מתחקרת

הבישול הוא בכיסוי סבתא - מכסה חצי פתוח חצי סגור

איציק אריכא אמר/ה...

תפקיד הסודה בריכוך התפוזונים לקראת סוף העונה פבר מרס הם רכים מאוד ואין צורך בסודה

אנונימי אמר/ה...

עזבתי את הריבה ל-3 שעות והיא ממש התקשתה בסיר, איך אפשר להעביר לצנצנת לאחר לילה שלם בסיר? האם צריך לחמם שוב?