~~ קציצות דגים ברוטב אדום ~~

שאלתי את הבנות איזה דג נכון לשבת והגדולה הזכירה לי את הקציצות המעולות האלה. אז לטובתי ולטובת כולם אני מעלה שוב את המתכון המעולה.



(נכתב ב- 2007)
את הקציצות של הרבנית תמר טעמתי לפני כשנה כשאירגנו 3 סעודות שבת ל- 100 איש, והן היו חלק מהתפריט. מאוד אהבתי אותן, וגם הילדים הסרבני דגים שבחבורה התחברו אליהן
.קטנות, חמודות, עדינות, אדומות וטעימות

אתמול בערב חברה ילדה..וכול החברות התארגנו לבשל לה לשבת זו מכינה קוסקוס, וזו סלטים, וזו עופות וזו כדורי שוקולד, וזו שניצלים וזו חלות, וזו עוד סלטים, וזו חמין ....בקיצור היולדת תוכל ב"ה לנוח מבישולים
וגם בניקיון ואני קיבלתי להכין את הקציצות של הרבנית..ובהזדמנות זו גם קיבלתי את המתכון מחברתי אורה

 

 

המתכון מניב כ- 70 קציצות קטנות, בגדול של כדור פלאפל

 

 

מצרכים לקציצות הדגים

שתי חבילות של נסיכת הנילוס, זה יוצא משו כמו 750 גרם נטו אחרי הפשרה

שלושת רבע חפיסת כוסברה חתוכה

שלושת רבעי חפיסת פטרוזיליה חתוכה
בצל גדול מגורד סחוט
תפוח אדמה גדול מגורד סחוט
שני בצלים גדולים מטוגנים ברבע כוס שמן

כוס פירורי לחם
ביצה
כף אבקת מרק עוף
כפית כמון

מלח ופלפל לבן

הכנה

לטחון את הכל במעבד מזון, ללוש ולתת לנוח במקרר חצי שעה, בנתיים מכינים רוטב

 

מצרכים לרוטב

שלוש קופסאות קטנות של רסק עגבניות

שש קופסאות [של הרסק] עם מים

כף שום כתוש
רבע כוס שמן

כף פפריקה אדומה
שתי כפיות פלפל אנגלי טחון 
מלח ופלפל שחור

 

הכנה

שמים הכל בסיר, מבשלים 10 דקות בביעבוע עדין
מוסיפים את הקציצות - במצב של בעיבוע תמידי - ומבשלים כ 40 דקות