~~ לחמנית רימון ~~

Petit pain grenade

לחמניות בצורת רימון שאני נוהגת להגיש בכל ראש השנה, והן תמיד גונבות את ההצגה.

שימו לב, את הבצק מכינים יום לפני.

~

יהי רצון שנהיה מלאים מצוות כרימון

 

לחלות לחמניות ולחמים נוספים לחץ כאן

~

עזרים: קורצן בצורת כוכב, כף עץ בעל ידית עגולה, מספריים

לצורך העניין כל בצק שאתם אוהבים יעשה את העבודה, אבל אצרף את המתכון הקבוע שלי לחלות בכל זאת

מצרכים לבצק (30 לחמניות)

500 גרם קמח (3.5 כוסות)

1 כף שמרים יבשים

2 כפות סוכר

1/2 כף מלח

1 כוס מים (240 מ"ל)

1 ביצה

1/4 כוס שמן

בנוסף: מעט שמן זית, ביצה טרופה, מעט פרג לא טחון.

מכינים את הבצק: מכניסים לקערה גדולה את הקמח, השמרים המלח והסכר ומערבבים. מוסיפים את שאר המצרכים ולשים 10 דקות. משמנים את פני הבצק במעט שמן זית, מכסים ומשהים במקרר בין 12 ל- 24 שעות.

למחרת מתחילים בעיצוב ואפיה.

מעצבים את הלחמניות: מוציאים מהמקרר את הבצק ומחלקים אותו לשני חלקים: 1/3 בצק מחזירים לבצק ו- 2/3 משאירים על השיש.

לוקחים את הבצק שבחוץ, מחלקים אותו ל- 30 חלקים, לשים כל חלק לכדור ומסדרים אותם על תבניות אפיה מרופדות נייר אפיה, מקפידים על מרווחים גדולים שכן הלחמניות תופחות. מברישים אותן בביצה טרופה ונותנים לבצק לתפוח 30 דקות.

מדליקים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות.

 

לחמנית רימון כמו בתמונה למעלה: מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים אותו ל- 30 כדורים בגודל זית ולא יותר.  מעצבים לכדורים, שמים על כל לחמניה עיגול ומצמידים אותו בעדינות. בעזרת מספריים גוזרים את העיגול ל- X כמעט עד הסו, מברישים בביצה, מפזרים מעט פרג ואופים כ- 20 דקות או ע שהלחמניות זהובות.

 

לחמניות רימון כמו התמונה למטה: מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח עבודה מקומח לעובי של 5 מ"מ  בערך. קורצים מהבצק 30 כוכבים בעזרת הקורצן, שמים על ראש כל לחמניה כוכב בצק ובעזרת הידית של כף העץ מעט מקומחת לוחצים במרכז הכתר ודוחפים פנימה לעומק 1 ס"מ. מברישים את הכתר בביצה ומפזרים מעט פרג.

אופים את הלחמניות בערך 20 דקות או עד שהן זהובות. אפשר להקפיא כשהן עטופות היטב

 

 

 

 

 

והנה לחמניות הרימונים שפירולי הכינה על פי הנחיותי

http://piroulie.canalblog.com/archives/2010/09/15/19046548.html

המתכון הופיע ב- XNET

יפות כרימון - חגיגי ולא מסובך