tourte au pommes
פאי תפוחים סגור מבית רות סירקיס, שהפך לקליסקה במטבח הישראלי..וגם במטבח שלי
אני אוהבת בו את הבצק (קל ונוח לעבודה) שהוא טעים ונימוח, את התפוחים הרכים והמבושמים..אין ספק
שזו אחר העוגות האהובות ביותר אצלנו גם פשוטה במרכיביה וגם חגיגית בהגשתה
אני אוהבת בו את הבצק (קל ונוח לעבודה) שהוא טעים ונימוח, את התפוחים הרכים והמבושמים..אין ספק
שזו אחר העוגות האהובות ביותר אצלנו גם פשוטה במרכיביה וגם חגיגית בהגשתה
אפשר להגיש אותה קרה, ואפשר גם חמימה (אבל חמה לא ממש טעים) .. ואם תוסיפו לידה כדור גלידה..אז אני כבר לא אחראית לשום דבר
- מצרכים לבצק תבנית 24-26
שתי כוסות קמח רגיל
חצי כפית מלח
מאה עשרים וחמש גם חמאה קרה - 125 - קרה חתוכה לקוביות
שש כפות מים קרים
שקית סוכר וניל - תוספת שלי
חצי כפית מלח
מאה עשרים וחמש גם חמאה קרה - 125 - קרה חתוכה לקוביות
שש כפות מים קרים
שקית סוכר וניל - תוספת שלי
הכנה
בקערת המיקסר מערבבים את הקמח, המלח והסוכר
מוסיפים את החמאה ומערבבים רק עד שנוצרים פירורים
מוסיפים את המים ומערבבים עד שזה מתגבש לדי כדור
אפשר להוסיף עוד כף או שתיים של מים אם צריך
מוסיפים את המים ומערבבים עד שזה מתגבש לדי כדור
אפשר להוסיף עוד כף או שתיים של מים אם צריך
מחלקים את הבצק לשניים, אחד גדול יותר ישמש לתחתית
ואחד קטן יותר ישמש לכיסוי. שומרים במקרר
ואחד קטן יותר ישמש לכיסוי. שומרים במקרר
מצרכים למילוי
שמונה תפוחים ירוקים חמוצים
כף מיץ לימון
שלושת רבעי כוס סוכר
שתי כפות קמח
כף שטוחה קינמון
רבע כפית אגוז מוסקט טחון
כף מיץ לימון
שלושת רבעי כוס סוכר
שתי כפות קמח
כף שטוחה קינמון
רבע כפית אגוז מוסקט טחון
בנוסף: עשרים וחמש גרם חמאה
הכנת המילוי
קולפים את התפוחים, פורסים דק ומערבבים עם מיץ הלימון
מוסיפים את הקמח, הסוכר הקינמון והמוסקט ומערבבים
מוסיפים את הקמח, הסוכר הקינמון והמוסקט ומערבבים
הרכבת הפאי
מרדדים את הכדור הגדול לעלי דק ומניחים בתחתית התבנית
שמים את המילוי התפוחים מעל ומפזרים קוביות חמאה מעל התפוחים
מרדדים את הכדור הקטן יותר ומניחים אותו על התפוחים
סוגרים סביב סביב בחיבור בין הבצק התחתון לעליון
מהבצק העודף שנשאר, יוצרים קישוטים ומניחים על הבצק
יוצרים מספר פתחי איוורור בעזרת סכין
אופים כ- 50 דקות עד שהבצק מזהיב
אפשר לפזר אבקת סוכר לפני ההגשה
tourte aux pomme
la pate - perarer une pate sable avec
2 verres de farine
1/2 cac de sel
125 g de beurre ou marga coupe en morco
6 cas d'o
1 sachet de sucre vanille
diviser en 2 boulle, une un peu plus petite que l'autre
garder au frigo
les pommes
eplucher 8 pomme verte croquantes et coupe fin
melanger avec 1 cas de citron
rajouter et malanger:
3/4 de verre de sucre, 1 cas de canelle 1/2 cac de muscade, 2 cas de farine
preparation
etaler la grande boule et poser sur le plat
mettre dessus les pommes
repartir par dessus 25 g de beurre en morco
etaler la deuxieme boule et poser par dessus
bien fermer autour et faire des entraille avec couto
decorer apr dessus avec les reste de pate
enfourner 50 minute a 180
servir avec poudre de sucre et glace vanille
la pate - perarer une pate sable avec
2 verres de farine
1/2 cac de sel
125 g de beurre ou marga coupe en morco
6 cas d'o
1 sachet de sucre vanille
diviser en 2 boulle, une un peu plus petite que l'autre
garder au frigo
les pommes
eplucher 8 pomme verte croquantes et coupe fin
melanger avec 1 cas de citron
rajouter et malanger:
3/4 de verre de sucre, 1 cas de canelle 1/2 cac de muscade, 2 cas de farine
preparation
etaler la grande boule et poser sur le plat
mettre dessus les pommes
repartir par dessus 25 g de beurre en morco
etaler la deuxieme boule et poser par dessus
bien fermer autour et faire des entraille avec couto
decorer apr dessus avec les reste de pate
enfourner 50 minute a 180
servir avec poudre de sucre et glace vanille
13 תגובות:
Super bon, on a teste preque la meme recette la semaine derniere...on dirait les chaussons aux pommes de Mc Donald's !
Mais ou as-tu trouve un plat a clafoutis ???
ca fait des mois que j'en cherche !
merci vivi
celui la precisement je l'ai receu en cado, mais j'ai presque le meme en blanc acheter a ikea
איזה פאי מקסים
איזה טעים נוסטלגיים טובים
אני מאוד אוהבת פאי תפוחים
יש משהו של בית בטעם בריח
שלך נראה מדהים
אהבתי את התפוחים הקטנים על הבצק.
שאפו.
היי יקרה שלי...
ניראה מעולה!!!!אני כרגע בגל התפוחים
כל הוויקנד הוכנו מטעמים בסימן התפוח
.....והערב הכנתי שוב פאי תפוחים לקינוח לישיבה שתהיה לנו מחר בערב ב"ה
אהבתי את הקישוטים שהוספת..יש לך חותחנים לזה או שזה כישרון אישי ...חיבוק חםםםםם
שונטי
אני קוראת אותך המון בהנאה גדולה. מתי תכתבי את ההמשך ל"שישי בשאנטי"?
אצלינו גם מכינים את העוגת- תפוחים הזו, בשינוי קטן- פורסים את התפוחים דק, מוסיפים סוכר, קינמון ומוסקט ואז שמים במיקרוגל ל7 דקות בערך, ואח"כ שים בתוך הבצק. אצלי לא מוסיפים חמאה בסוף- אז זה קצת יותר דיאטטי. תודה!!
תמיד טענתי שאת אמנית
והפאי הזה בהחלט מאשר זאת-
פשוט יפהפה!
התפוחים הקטנים שעל גבי הבצק שובי לב
ומשדרגים את הפאי שממילא נראה טעים להפליא, ליצירת אמנות של ממש
מקסים!
באיזה מצב החמאה צריכה להיות? קשה? רכה?
במצב קר, כמו בכל בצק פריך
האם אפשר להשתמש במחמאה במקום חמאה?
נזכרתי בעוד משהו-האם ניתן להקפיא?
סיגל, אני מעדיפה מרגרינה על פני מחמאה, ולא ניסיתי להקפיא. בהצלחה, מרילין
באיזה חום אופים?
מרלין שלום, האם תוכלי לתת המלצה לגודל תבנית הפאי תפוחים (26/28 ?) כמו כן, חום מומלץ בתנור ?
תודה
אניטה
הוסף רשומת תגובה