~~חלה לשבת~~

חלה בצורת מנורת בית המקדש

~

אין על חלות מעשה בית. אלו החלות הראשונות שלמדתי להכין חלות בטעם של שבת...כיצד ממצרכים הכי בסיסיים אפשר להפיק מאפה כל כך מעורר את הנשמה? להלן מתכון עם 2 קילו קמח, כמו שקיבלתי אותו. שימו לב, בהמשך המתכון שמתי  טיפים, גם סוגי קליעות שונות ולבסוף קישורים למידע נוסך

לחלות לחמניות ולחמים נוספים לחץ כאן

מצרכים

שני קילו קמח מנופה

ארבע כפות שמרים יבשים
שמונה כפות סוכר
שתי כפות מלח
כמעט 5 כוסות מים חמימים - כוסות ח"פ
חצי כוס שמן

הכנה

מערבבים יחד את המצרכים היבשים על פי הסדר הרשום
מוסיפים את המים החמימים, לשים מספר דקות עד שהבצק מתחיל להתגבש
מוסיפים את השמן ולשים 10 דקות
משמנים מעט את פני הבצק ומכסים במגבת מתפיחים עד להכפלת הנפח - בערך שעה עד שעה וחצי
לשים את הבצק מספר דקות ויוצרים ממנו את החלות בצורה הרצויה
מ ורחים על החלות ביצה טרופה מהולה במעט מים או שמן
מפזרים עליהם תבלינים לבחירה מכסים ומניחים לתפיחה נוספת במקום חמים במשך כ- 20 דקות
בנתיים מחממים את התנור לחום בינוני
אופים עד שמשחים יפה, מוציאים אותן מהתבנית ומצננים

טיפים

על מנת לקבל חלות אווריריות במיוחד, לאחר חלוקת הבצק לחלקים המיועדים לקליעה רדדו במערוך כל חתיכת בצק ליריעה מאורכת בעובי כחצי סנטים גלגלו כל יריעה לגליל, ועבדו אותו כך שלא יראה קו החיבור שלו קלעו את החלות מן הגלילים שהתקבלו . בשיטה זו, גם קל יותר ליצור את הרצועות - הן מתארכות בקלות

~~

לפעמים כשאני יודעת שלא יהיה לי זמן להתפנות חלות ביום שישי בעיקר בימי החורף הקצרים, אני מכינה אותם ביום חמישי ומיד אחרי שהחלות התקררו עותפית אותן בנייר כסף ובשקית ניילון ומקפיאה שעתיים לפני הסעודה מוציאים את החלה להפשרה על השיש ולאחר שעה מניחים אותה על הפלטה בלי הנייר כסף. ביום חול, אפשר לחמם בתנור בחום נמוך 20 דקות עם הנייר כסף  ויוצא דנדש

~~

הקפידו לא למתוח את הרצועות בזמן הקליעה אחרת הן עלולות להקרע בזמן האפיה

~~

בנוסף לשומשום ולפרג המסורתיים אפשר להתשמש בסוגים רבים של תבלינים לפי הטעם וכיד הדימיון אפשר לפזר קצח, זעתר, מלח גס, שיבולת שועל, גרעיני חמניות קימל, או אפילו לפזר עליהן קמח לבן או קמח מלא

~~

אחרי שהחלה יצאה מהתנור, הניחה עליה מספר מגבות מטבח עד שהיא תתקרר
כך החלה תישמר רכה ואוורירית

~~

כידאי לשמן מעט את הידיים לפני הקליעה - כמו ששמים קרם ידיים

סוגי קליעות

חמסה

.
.

במרכז שבלול, באמצע שתי רצועות מלופפות, ולבסוף רצועה

.
.

קליעה מ 4 רצועות

.
.

חילזון

.
.צב

.
.

חלות בציפוי שומשום מלא ורגיל מעורבים

.
.

שולחן שבת

~~

ועכשיו, אם אתם רוצים לראות קליעה מקצועית ממש
קבלו סרטון הדגמה לקליעת חלות מ- 3, 4 5 ו- 6 רצועות

בנוסף יש כאן סדנה מצולמת שהכינה מנדרינה וערך שמני, שניהם עמיתים
בפורום מתכונים.נט בסדנה, מנדרינה מראה כיצד לקלוע חלה מ- 6, עם טיפ נהדר

וכאן, סבין היקרה גם מפורום מתכונים.נט ערכה קובץ וורד עם צילומים של
קליעת צמה מ- 4 בעזרת פלסטלינה

סירטון של ענת גורן - ענת מסבירה על הפרשת חלה ומדגימה סוגי קליעות